所有茅台酒全部制曲都是用脚踩还都是年轻女子

茅台酒制曲全部都是用“脚踩”，还都是年轻女子，这是为什么？我们都知道对茅台酒来说，现在已经几乎成为了我们国家的国酒，茅台酒喝起来酒香浓郁，在国外也是非常知名的，其实也有很多的茅台陈酿，现在拍卖的价位也是相当的高，对于茅台酒的香味浓郁，其实跟它的制作方法也是有很大的关系的，特别是对于端午踩曲这一道工序，全部采用的都是年轻女子用“脚踩”出来的酒曲，这到底是为什么呢

脚踩酒曲其实也算是茅台酱香型白酒生产周期的一个开始了，对于茅台酒之所以采用人工采取这种传统的方式，其实也就是摒弃了机器生产，用人力脚踩的制作方法来制作酒局的话，也算是采用了一种比较古老的制酒技术，因为理想的踩曲要求真的是特别的高，只有达到要求才能够得到很好的发展，只有体重较轻，行动灵活的年轻女子才能够满足这样的一个要求，才出来完美的曲块，所以说茅台酒现在还有几千名女性，她们专门从事踩曲的工作，

踩曲是制作茅台酒的一个最基础也是最关键的一个环节了，如果曲没有踩好，也或者说是踩的比较松散，那么在发酵的时候温度也是达不到的，对制酒的生产也会有了一个非常大的影响，那些很多年轻的姑娘他们在刚毕业的时候就来到茅台酒厂工作了，也有很多的人，他们在刚来的时候也是不适应这样的工作，因为每天工作的时间真的是特别的长，凌晨5点半就要开始了，想想也真的是非常的辛苦。

也有很多的年轻人，他们在刚开始的时候是完全接受不了这样的工作的，特别是在端午的时候是踩曲的一个黄金时间，那么在这个世界气候和微生物的条件也是非常适合酒曲的发酵，在这段时间也是最热的，那么才出来的酒曲却是最好的，在车间还得维持恒定的温度，还不能开空调，那些姑娘们全部都是光着脚，在不停的工作，不一会全身就会出了大汗，基本上都是把女人当男人来用了。

因为踩曲的要求非常高，那么在刚开始的时候也是很容易滑下去的，才出来的区块要求也是在13到14.5厘米之间，中间时的体育课四周及那么才是非常符合标准的，配上音乐，很多的人都感觉这些年轻的女子就像是在跳舞，所以说踩曲也是被人们称为是曲间芭蕾，对于那些踩好的曲块还得装到仓库里面，然后翻仓，以曲来养曲，这样才会有了后续的茅台酒的制作，其实也就是因为有茅台人这样的心情工作，其实对于每一步每一步他们也是非常认真的执行，所以说才会让很多的人都喝到了正宗有香味浓郁的茅台酒，以至于茅台酒现在也是走出了国门，走向了全世界。

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